Tostadas de atún ahumado

Ingredientes: 

• ½ kg de Atún Ahumado
• 4 huevos
• 1 chile ancho seco (pozolero) previamente cosido y licuado con un poco de agua
• 1 cebolla picada
• ½ kg de nopales cocidos
• 1 diente de ajo picado
• Aceite el necesario
• 1 cucharada de consomé de pollo

Preparación: 

1. Batir las claras de huevo a punto de turrón, agregue el atún finamente desmenuzado, incorpore las yemas y mezcle.  
2. En una sartén con el aceite bien caliente vierta cucharadas de esta mezcla en forma circular para hacer las tortitas, esperar a que doren de un lado, después voltearlas hasta que doren;  poner a escurrir para eliminar el exceso de aceite.
3. En otro sartén, freir la cebolla y el ajo; agregar los nopales y el chile licuado; A esta mezcla añadir el consomé; dejar hervir hasta que sazón; servir las tortitas  y bañarlas con la salsa y los nopales. Mmmmm deliciosas!